石家庄特产，非遗美食谷言牛套皮有人知道吗？-凯时棋牌

      石家庄作为河北的省会，存在感一直都很低。很多人都认为这是一座“被火车拉来的城市”，是一座没有历史的城市，而说到石家庄特产，安徽板面?沙县小吃?驴肉火烧?想了一圈发现都是“舶来品”真是让人哭笑不得，而正宗的石家庄特产美食知道的人却是寥寥无几。今天小编就给大家说一说石家庄特产-谷言牛套皮。

　　相传在古鲜虞国就有对牛套皮的记载，到清朝时期，牛套皮已经成为广受王官贵族们喜爱的上流美食，牛套皮的兴盛，距今已有一百多年的历史。

　　2013年石家庄市惠康食品有限公司在传统工艺的基础上，结合现代化的食品加工技术，成功推出口感香嫩，软而不烂、韧而不柴，营养丰富、老少皆宜的“谷言牛套皮”。这款产品一经上市就赢得了广大消费者的青睐，并在第二十届中国农产品加工业投资贸易洽谈会上获得“金质产品”荣誉称号，于 2017 年被列入非物质文化遗产名录。

　　谷言牛套皮是惠康食品旗下谷言家庭预制菜系列的主打产品，仅石家庄地区年销量达8000万元，是石家庄家喻户晓的预制菜品牌，更是庄里人餐桌上不可或缺的美食!

　　谷言牛套皮是一种预制菜肴，所谓预制菜是针对家宴、餐厅菜肴制菜程序繁杂的特点，食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，应用现代科学技术和先进设备，以定量化、标准化、机械化、自动化加工制作方式，通过中央厨房集中生产;消费者通过简单的加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

　　谷言牛套皮选用的食材和制作方法也是非常的特别：选用牛胸腹部软皮层与精肉层之间的部位，一层软皮包着一块精肉，皮肉结合、肉中带筋是牛肉中营养价值最高口感最香嫩的部位。据说一头成年牛仅产10公斤，可以说是整头牛的精华所在!

　　它制作也超级简单，无需费时费力。无论是上班族、厨房小白还是厨艺高手，只需在锅中只需加水700ml，放入姜片、葱段、粉包(不撕开)、酱包(撕开)同牛套皮放入锅内，依个人口味加水或大火收汁来调节咸淡汁略咸则肉正好。15分钟即可把它收入腹中。

　　谷言牛套皮吃法多样，可炖、可涮，可做牛肉面，口感软而不烂，韧而不柴，汁浓味厚，浓郁鲜香，美味爆表的同时还富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营样元素好吃不怕胖哦!